담백하고 고소한 새우젓 두부찌개
한식맑은국물해장간단요리
요리 소개
담백한 두부와 애호박, 그리고 시원한 새우젓으로 간을 맞춘 두부찌개예요. 자극적이지 않으면서도 깊고 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 속이 편안해지는 따뜻한 국물 요리로, 밥반찬은 물론 해장국으로도 좋아요. 쌀쌀한 날씨에 속까지 따뜻하게 데워줄 부드러운 찌개를 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯(표고, 새송이 등)이나 배추를 넣어도 좋아요. 새우젓 대신 국간장으로만 간을 해도 되지만, 새우젓 특유의 시원한 맛은 덜하답니다.
재료
조리 순서
1
1. 두부와 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 양파와 애호박을 넣고 끓여주세요.
3
3. 채소가 반쯤 익으면 두부, 새우젓, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루(선택 사항)를 넣고 함께 끓여주세요. (팁: 새우젓으로 간을 맞추면 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 간을 보면서 조절해 주세요.)
4
4. 두부가 부드럽게 익고 국물 맛이 잘 우러나면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.
5
5. 간을 보시고 부족하면 소금이나 새우젓으로 맞춰 마무리하면 된답니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
250 kcal
18g
단백질
10g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 36%탄수화물 32%
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