배 커리 치킨 (Pear Curry Chicken)
요리 소개
배 커리 치킨은 부드러운 닭고기와 달콤한 배가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 이국적인 커리예요. 배가 커리의 매운맛을 부드럽게 중화시켜주면서도 은은한 단맛과 시원함을 더해준답니다. 밥과 함께 먹으면 든든하고, 빵이나 난과 곁들여도 아주 맛있어요. 색다른 커리 요리를 찾으시거나, 아이들도 함께 즐길 수 있는 순한 커리를 만들고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 코코넛 밀크가 없다면 일반 우유나 생크림으로 대체해도 부드러움을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 닭고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요.
2. 양파, 감자, 당근도 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 준비해 주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강가루를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
4. 닭고기가 어느 정도 익으면 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지면 카레 가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요.
5. 물 300ml를 붓고 재료가 잠길 정도로 끓여주세요. 감자가 거의 익을 때까지 중약불에서 뭉근하게 끓여주시면 된답니다.
6. 감자가 부드럽게 익으면 배와 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금으로 간을 맞추고, 배가 너무 물러지지 않도록 살짝만 끓인 후 불을 꺼주시면 맛있는 배 커리 치킨이 완성된답니다.
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영양 정보 (1인분)
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