오늘의냉장고

1. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 면을 미리 데쳐두면 볶을 때 양념이 더 잘 배어들고 빨리 익는답니다.)

2. 새우와 오징어는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 양파, 양배추, 당근, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 해물은 비린내 제거를 위해 맛술에 살짝 재워두면 좋아요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 볶는 과정에서 헤매지 않고 빠르게 요리할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 내주세요. 해물을 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 해물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 해물이 반쯤 익으면 양파, 양배추, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리도록 너무 익히지 않는 것이 좋아요.)

6. 데쳐둔 우동면과 양념장, 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 후추를 뿌려 완성해요. (팁: 볶는 과정은 센 불에서 스피드 있게 진행해야 면이 불지 않고 맛있어요.)