오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 지방을 제거한 후 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 물기를 제거해야 닭고기가 익으면서 겉이 바삭해지고 잡내도 줄어들어요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 한데 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주시면 좋아요. 미리 만들어두면 재료에 소스가 잘 배어들 거예요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 껍질이 바삭해지고 기름이 충분히 나와서 더 맛있어져요.)

4. 닭다리살이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 속까지 완전히 익혀주시는 게 중요해요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불을 유지해 주세요.)

5. 닭고기가 다 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들거나 뒤적여주세요. 소스가 너무 졸았다면 물을 약간 추가해 농도를 조절할 수 있어요.)

6. 완성된 닭다리살 데리야키를 접시에 담고 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 밥과 함께 내거나, 채소 샐러드를 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다.)