오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 썰어둔 감자는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 5-10분 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자가 서로 들러붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 양파는 감자와 비슷한 굵기로 채 썰고, 당근도 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소의 굵기를 비슷하게 맞추면 고르게 익고 보기에도 좋아요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 물기를 뺀 감자를 넣고 투명해질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 감자가 으스러지지 않도록 자주 뒤적이지 말고, 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 감자가 어느 정도 익으면 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 당근이 부드러워질 때까지 볶으면 됩니다. (팁: 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.)

6. 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 소금을 한 번에 다 넣기보다 조금씩 추가하며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

7. 불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 마무리하면 맛있는 감자채볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고유의 향이 날아가지 않고 더 맛있어요.)