페루식 흰살생선 세비체
요리 소개
상큼한 라임즙에 숙성시킨 신선한 흰살생선 요리, 세비체예요. 불을 사용하지 않아 더운 여름에 시원하게 즐기기 좋고, 가벼우면서도 풍성한 맛이 일품이랍니다. 애피타이저나 술안주로도 훌륭하며, 다채로운 채소와 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. 오늘 저녁 색다른 남미의 맛에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
흰살생선 대신 새우나 오징어를 사용해도 맛있어요. 고수 향이 부담스럽다면 파슬리나 쪽파로 대체해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 흰살생선은 먹기 좋은 크기(약 2x2cm)로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 생선은 신선한 것을 사용해야 비린내 없이 맛있게 즐길 수 있어요.)
2. 라임은 즙을 내고, 적양파와 고수는 잘게 다지고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 방울토마토는 4등분 해주세요. (팁: 라임즙은 넉넉하게 준비해야 생선을 충분히 숙성시킬 수 있어요.)
3. 볼에 손질한 생선, 라임즙, 다진 적양파, 고수, 청양고추, 방울토마토, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 생선을 너무 많이 휘젓지 말고 부드럽게 섞어주세요. 생선살이 부서질 수 있어요.)
4. 랩을 씌워 냉장고에 15분 이상 넣어 생선을 숙성시켜 주세요. 생선살이 불투명해지면 잘 숙성된 것이랍니다. (팁: 숙성 시간이 길어질수록 생선살의 식감이 단단해지니 취향에 맞게 조절하세요.)
5. 그릇에 담아내고 남은 고수나 라임 슬라이스로 장식하여 마무리해 주세요. (팁: 나쵸칩이나 아보카도 슬라이드를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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