오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 데친 낙지는 질겨지지 않도록 바로 찬물에 헹궈주세요.)

2. 애호박, 당근, 버섯은 채 썰어 준비해 주세요. 콩나물은 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 소금, 참기름으로 살짝 밑간해 주세요. (팁: 각 채소는 따로 볶거나 데쳐서 준비해야 색과 맛이 섞이지 않아요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 애호박, 당근, 버섯을 각각 볶아 소금으로 간을 해 주세요. 계란은 프라이 또는 황포묵처럼 지단을 부쳐 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 지단을 부치면 더욱 정갈한 비빔밥을 만들 수 있어요.)

4. 데친 낙지는 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 버무려 낙지볶음 양념을 해 주세요. (팁: 이 양념으로 낙지볶음을 만들어도 되지만, 비빔밥용은 소스를 조금 더 자작하게 해도 좋아요.)

5. 달궈진 돌솥에 참기름을 충분히 바르고 밥을 고루 펼쳐 담아주세요. 그 위에 준비한 볶은 채소, 콩나물, 낙지볶음 양념한 낙지, 계란 프라이를 예쁘게 올려주세요. (팁: 돌솥에 참기름을 충분히 발라야 밥이 눌어붙지 않고 고소한 누룽지를 만들 수 있어요.)

6. 돌솥을 약불에 올려 밥이 바닥에 노릇하게 눌어붙도록 익혀주세요. 지글지글 소리가 나면 불을 끄고 비벼 먹으면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 고추장을 더 추가하여 비벼 드세요. 비빔밥은 뜨거울 때 바로 비벼 먹는 게 가장 맛있답니다!)