오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 새송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 데쳐서 준비해요. (팁: 소고기는 조리하기 30분 전 미리 꺼내 실온에 두면 더 맛있게 구워져요.)

2. 진간장, 미림, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 미림이 소스의 풍미와 윤기를 더해주는 역할을 해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아 겉면만 익혀 접시에 잠시 덜어내주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 빠르게 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 버터를 넣고 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 볶다가 데친 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 버터는 채소의 풍미를 더해주고 타기 쉬우니 약불에서 볶아주세요.)

5. 덜어둔 소고기와 만들어둔 소스를 팬에 넣고 빠르게 섞어가며 볶아 소스가 자작하게 졸아들면 완성이에요. (팁: 소스는 마지막에 넣어 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)