오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 깻잎은 길게 채 썰어 준비해요. (팁: 고기 크기는 너무 작지 않게 썰어야 식감이 좋아요.)

2. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 맛술, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 맛있어요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 충분하면 1시간 이상 재워두면 더 맛있답니다!) (팁: 고기를 재우는 시간이 맛을 좌우해요.)

4. 달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않아요.)

5. 채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 깻잎을 올려 살짝 섞어주세요. (팁: 깻잎은 잔열에 살짝만 익혀야 향이 살아나요.)