오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 닭다리살의 껍질 부분이 노릇하게 익도록 볶아주세요. (팁: 껍질을 바삭하게 익히면 풍미가 더 좋아져요.)

2. 닭고기가 노릇해지면 팬의 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 으깬 마늘, 통후추, 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶아주세요. (팁: 마늘은 통째로 으깨서 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

3. 간장, 식초, 물, 월계수잎을 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워질 때까지 20-25분간 조려주세요. 중간에 한두 번 뒤집어 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 중간에 닭고기를 뒤집어 주면 양념이 고르게 배어 더 맛있어져요.)

4. 뚜껑을 열고 불을 조금 올려 국물이 자작해질 때까지 5-10분 더 조려주세요. 닭고기가 익었는지 확인하고, 맛을 보아 필요하면 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 국물을 너무 바싹 졸이지 않고 자작하게 남겨두면 밥에 비벼 먹기 좋아요.)

5. 따뜻한 밥 위에 치킨 아도보를 넉넉히 얹어내면 맛있는 한 끼 식사가 완성돼요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 고수 등을 고명으로 올려 드셔보세요.)