오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 반죽이 질어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요. (팁: 키친타월로 톡톡 두드려 남은 물기까지 제거하면 더욱 좋아요.)

2. 볼에 물기를 제거한 옥수수, 부침가루, 계란, 우유, 소금, 설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 세게 저으면 옥수수가 뭉개질 수 있으니 살살 섞어주세요. (팁: 반죽 농도는 주르륵 흐르지 않고 뭉근하게 떨어지는 정도가 적당해요. 너무 되다면 우유를 소량 더 넣어 조절해주세요.)

3. 중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후 납작하게 모양을 잡아주세요. 전의 크기는 취향에 따라 조절하시면 됩니다. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 겉이 더욱 바삭해지고 타지 않아요. 중불 유지!)

4. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 한 면당 2~3분 정도, 뒤집었을 때 황금빛 갈색이 나면 잘 익은 거예요. 속까지 충분히 익도록 시간을 두고 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 불 조절에 유의하세요.)