오늘의냉장고

1. 삼겹살은 얇게 썰어 준비해요. 양배추는 얇게 채 썰어두세요. 부침가루 또는 밀가루에 물과 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 살짝 걸쭉하게 만들어야 모양 잡기 좋아요.)

2. 만든 반죽에 채 썬 양배추를 넣고 고루 섞어주세요. 기호에 따라 새우, 오징어 등 해산물을 추가해도 좋아요. (팁: 양배추 외에 대파나 숙주나물을 추가해도 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펼쳐줍니다. 그 위에 얇게 썬 삼겹살을 고르게 올려주세요. (팁: 삼겹살을 너무 두껍게 올리지 않는 것이 좋아요.)

4. 중약불에서 노릇하게 익으면 뒤집어서 삼겹살이 바삭하게 익도록 구워줍니다. 뚜껑을 덮고 익히면 속까지 더 잘 익어요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)

5. 오코노미야키가 앞뒤로 노릇하게 익으면 접시에 담고 오코노미야키 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려줍니다. 그 위에 가쓰오부시와 다진 파슬리 또는 김가루를 올려주면 바삭한 삼겹살 오코노미야키 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 오코노미야키 위에서 춤을 추듯 움직여 시각적인 재미를 더한답니다.)