오늘의냉장고

1. 양파, 감자, 당근은 한 입 크기로 썰고, 브로콜리는 작은 송이로 나눠 준비해 주세요. (팁: 감자는 물에 담가 전분기를 빼주면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 양파, 감자, 당근을 넣어 중간 불에서 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자가 너무 익지 않도록 주의하세요. 나중에 스튜에서 더 익힐 거예요.)

3. 다른 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶아 루(roux)를 만들어 주세요. 우유와 생크림을 조금씩 넣어가며 멍울 없이 풀어 부드러운 크림소스를 만들어 주세요. (팁: 덩어리가 생기지 않게 거품기로 잘 저어가며 우유를 넣어주세요.)

4. 볶은 채소가 있는 냄비에 치킨 스톡과 만들어둔 크림소스를 붓고 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 냉동 만두와 브로콜리를 넣고 5-7분간 더 끓여주세요. (팁: 만두는 너무 오래 끓이면 터질 수 있으니 만두가 익을 정도만 끓여주세요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 싱거우면 소금을 추가하고, 후추는 넉넉히 뿌려주면 풍미가 더 좋아요.)