오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰어 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요. 대파와 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 양배추를 얼음물에 10분 정도 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 한데 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념이 너무 되직하면 물 2큰술을 넣어 농도를 조절하시면 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 만들어져 요리의 풍미를 더해준답니다.)

4. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 손질한 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 양배추를 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 양배추와 잘 어우러지도록 1~2분 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)