담백하고 든든한 소고기 떡국
요리 소개
쫄깃한 떡과 부드러운 소고기가 어우러진 맑고 깊은 국물의 떡국이에요. 새해 음식으로도 유명하지만, 평소에도 든든한 한 끼 식사로 정말 좋답니다. 감칠맛 나는 육수에 고소한 참기름 향이 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이에요. 간단한 재료로 따뜻하고 정성 가득한 한 상을 차리고 싶을 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 만두를 넣어도 좋고, 국간장이 없다면 액젓으로 대체해도 괜찮아요. 고명으로 김 대신 조미 김을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 떡국 떡은 찬물에 30분 정도 불려 준비하고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 잘게 썰어주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 조리 시간을 단축하고 떡이 퍼지는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 달걀은 황백 지단을 부치거나 풀어서 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 지단을 만들면 더 예쁜 떡국을 완성할 수 있지만, 귀찮을 땐 풀어서 넣어주세요.)
3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 볶다가 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아야 고소한 맛이 우러나고 잡내가 나지 않아요.)
4. 물 800ml를 붓고 끓기 시작하면 불려둔 떡을 넣고 떡이 떠오를 때까지 끓여주세요. (팁: 끓이는 동안 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)
5. 국간장과 소금으로 간을 맞추고, 어슷 썬 대파를 넣은 후 달걀물을 가장자리에 둘러 익혀주세요. (지단은 마지막에 올려주세요.) (팁: 달걀물을 넣은 후 바로 젓지 말고 살짝 익힌 후 저어주어야 국물이 탁해지지 않아요.)
6. 그릇에 담고 후추를 살짝 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 김 가루나 깨소금을 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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