오늘의냉장고

1. 카넬로니 면은 끓는 소금물에 5분 정도 삶아 건져 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 올리브 오일을 살짝 발라 서로 붙지 않게 준비해 주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 나중에 모양 잡기가 어려워지니 살짝 덜 익게 삶는 것이 좋아요.)

2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고 잘게 다져주세요. 양파와 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 시금치는 물기를 최대한 제거해야 카넬로니 속이 묽어지지 않아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 마늘, 다진 소고기(선택)를 볶다가 시금치를 넣고 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 소고기를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있지만, 생략해도 충분히 맛있어요.)

4. 볶은 재료를 식힌 후 리코타 치즈, 파르미지아노 치즈와 섞어 카넬로니 속을 만들어 주세요. (팁: 속 재료는 너무 뻑뻑하거나 묽지 않게 농도를 조절해 주세요.)

5. 삶아둔 카넬로니 면에 준비한 속 재료를 채워 넣어주세요. (팁: 짤 주머니나 스푼을 이용하여 면 속에 속 재료를 꼼꼼하게 채워 넣어주세요.)

6. 오븐 용기에 토마토 소스를 얇게 깔고, 속을 채운 카넬로니를 가지런히 올려주세요. 그 위에 남은 토마토 소스를 덮어주세요. (팁: 카넬로니가 소스에 충분히 잠기도록 넉넉하게 부어주어야 면이 마르지 않고 촉촉하게 익어요.)

7. 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌리고 190도로 예열된 오븐에 20~25분간 구워주세요. (팁: 치즈가 노릇하게 녹아내리고 소스가 보글보글 끓으면 다 익은 거예요.)

8. 오븐에서 꺼내어 바질 등을 곁들여 완성해 주세요. (팁: 갓 구운 카넬로니는 매우 뜨거우니 조심해서 드세요.)