오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. 분량의 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 바지락은 해감 후 옅은 소금물에 한 번 더 헹궈 불순물을 제거하면 더욱 깔끔해요.)

2. 깊은 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파는 흰 부분부터 볶아야 향이 잘 배어 나온답니다.)

3. 향신채 향이 충분히 나면 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 바지락을 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어 볶아주세요. 바지락이 입을 벌리면 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 바지락은 너무 오래 볶으면 질겨지니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)