오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리는 살짝 데쳐야 색감과 아삭한 식감이 살아나요.)

2. 양파는 채 썰고 홍고추는 어슷 썰어 준비해요. 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 빠르게 조리할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 나도록 볶다가 밑간 한 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 볶아야 육즙을 가둘 수 있답니다.)

4. 고기가 익으면 데친 브로콜리와 홍고추를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 소스를 붓고 고루 섞어주세요. 소스가 끓어오르면 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 후추를 뿌려 마무리하면 맛있는 소고기 안심 브로콜리 볶음 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! (팁: 불을 끄기 직전 참기름을 넣어야 향이 살아나요.)