오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 떠서 두께를 균일하게 하거나 칼집을 내주세요. 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추, 올리브유로 골고루 마리네이드 해줍니다. (팁: 닭가슴살을 두드려주면 더욱 부드러워지고 양념도 잘 배인답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 올려 중불에서 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익을 때까지 기다려 주세요.)

3. 구운 닭가슴살은 잠시 접시에 옮겨 호일로 덮어 5분 정도 레스팅 해주세요. 이 과정을 거치면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해져요. (팁: 레스팅 과정은 스테이크의 맛을 결정하는 중요한 요소이니 꼭 지켜주세요.)

4. 닭을 구웠던 팬에 버터, 다진 마늘, 로즈마리를 넣고 약불에서 볶아 풍미를 더한 후, 구운 닭가슴살 위에 뿌려주세요. (팁: 팬에 남은 육즙을 활용하여 소스를 만들면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

5. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 구운 아스파라거스나 버섯, 방울토마토 등을 곁들이면 더욱 멋진 치킨 스테이크가 완성돼요. (팁: 스테이크 소스는 시판용을 사용하거나 직접 만들어도 좋고, 소금과 후추만으로도 닭고기 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있어요.)