오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 끓는 물에 살짝 데쳐 익히고, 물기를 제거한 후 반으로 갈라 준비해 주세요. (팁: 새우를 반으로 가르면 스프링롤이 더 예쁘게 말리고 먹기 좋아요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 길게 채 썰어주세요. 오이, 파프리카, 맛살도 아보카도와 비슷한 길이로 채 썰어 준비해요. (팁: 모든 재료는 길이가 비슷해야 스프링롤을 말기 편해요.)

3. 땅콩버터, 스리라차 소스, 간장, 꿀, 물을 모두 섞어 땅콩 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 농도가 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 조절해 주세요.)

4. 넓은 그릇에 미지근한 물을 담고 라이스페이퍼 한 장을 넣어 부드러워질 때까지 10~20초 정도 담가주세요. (팁: 라이스페이퍼는 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요.)

5. 부드러워진 라이스페이퍼를 도마나 접시에 펼치고, 상추를 한 장 올린 후 그 위에 준비한 새우, 아보카도, 오이, 파프리카, 맛살을 적당히 올려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려워요. 적당량을 넣어주세요.)

6. 라이스페이퍼의 양옆을 접은 후 아래쪽부터 돌돌 말아 스프링롤을 완성해요. 만든 스프링롤은 반으로 잘라 땅콩 소스와 함께 드세요. (팁: 자른 단면이 보이도록 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워요.)