오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 먹기 좋게 잘게 깍둑썰기 해주세요. 완두콩은 미리 해동해 주세요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 밥과 잘 어우러지고 식감도 좋아진답니다.)

2. 프라이팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 달궈지면 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어 놓거나, 볶음밥 위에 올릴 계란 프라이를 미리 만들어 놓으세요. (팁: 계란은 미리 만들어두면 볶음밥을 빠르게 완성할 수 있어요.)

3. 같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 깍둑썰기한 햄을 노릇하게 볶아주세요. (팁: 햄을 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아난답니다.)

4. 햄이 어느 정도 익으면 다진 양파와 당근, 완두콩(넣으실 경우)을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소에서 수분이 나오지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 볶은 채소와 햄에 밥을 넣고 주걱으로 덩어리진 밥을 잘 풀어주며 고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하시면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

6. 밥알이 고슬고슬해지면 케첩 5큰술을 넣고 전체적으로 빨갛게 물들도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 이때 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 케첩을 넣기 전에 팬 한쪽에 케첩을 살짝 볶아주면 신맛이 줄고 풍미가 깊어져요.)

7. 마지막에 버터를 넣고 녹여 섞어주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. 접시에 예쁘게 담고 미리 만들어 둔 계란을 곁들여 내면 맛있는 케첩 볶음밥 완성이에요! (팁: 버터는 풍미를 더해주는 셰프의 킥이랍니다!)