구수한 한국인의 소울푸드, 된장찌개
요리 소개
우리 집 냉장고에 늘 있는 된장으로 만드는 뜨끈하고 구수한 된장찌개예요. 보글보글 끓여낸 된장찌개는 밥도둑이라는 말이 절로 나올 만큼 맛있답니다. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비도 최고예요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각나거나, 오늘 저녁 든든한 한 끼를 찾으실 때 정말 잘 어울리는 메뉴이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 주키니호박이나 버섯을 넣어도 좋고요, 감자 대신 무를 조금 넣으면 시원한 맛이 더해져요. 두부가 없다면 순두부나 연두부로 대체하셔도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 두부, 애호박, 양파, 감자는 한입 크기로 썰어 준비하고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 재료를 너무 작게 썰면 금방 물러질 수 있으니, 적당한 크기로 썰어주시는 게 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 육수를 붓고 감자와 양파를 먼저 넣어 끓여주세요. (팁: 감자는 익는 시간이 오래 걸리니, 국물이 끓기 시작하면 가장 먼저 넣어 익혀주세요.)
3. 감자가 반쯤 익으면 된장을 풀고 다진 마늘과 애호박을 넣어 함께 끓여주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 지지 않고 국물에 고루 잘 섞인답니다.)
4. 애호박이 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니, 마지막에 넣고 잠깐만 끓여주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려도 좋아요.)
5. 모든 재료가 충분히 익고 국물이 원하는 농도가 되면 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 싱겁다면 된장을 조금 더 추가하고, 짜다면 물을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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