오늘의냉장고

1. 달걀은 그릇에 깨뜨려 넣고, 다시마 육수, 설탕, 미림, 진간장, 소금을 넣은 후 잘 섞어주세요. 이때 거품이 너무 많이 생기지 않도록 살살 저어주세요. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 타마고야키를 만들 수 있어요.)

2. 사각 계란말이 팬이나 일반 프라이팬을 중약불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아내 팬 전체에 기름을 코팅해 주세요. (팁: 팬에 기름을 너무 많이 두르지 않도록 주의해야 해요.)

3. 달걀물을 1/4 정도 붓고 팬을 기울여 얇게 펴지게 한 후, 가장자리가 익기 시작하면 안쪽으로 돌돌 말아주세요. 다 말아지면 팬 한쪽으로 밀어 넣어요. (팁: 불 조절이 중요해요. 너무 세면 타버리고, 너무 약하면 잘 안 익어요.)

4. 남은 달걀물을 다시 1/4 정도 붓고, 이미 말아둔 달걀말이 밑으로도 흘러 들어가도록 해주세요. 가장자리가 익으면 다시 말아주는 과정을 반복해서 도톰하게 만들어주세요. (팁: 달걀물을 부을 때마다 팬에 기름을 살짝 보충해 주세요.)

5. 완성된 타마고야키는 김발이나 접시에 올려 모양을 잡고 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 살짝 식혔을 때 썰어야 모양이 예쁘게 유지된답니다.)