오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수 1컵을 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금 간을 충분히 해주면 면에 맛이 배어 더 맛있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 레몬은 즙을 짜고 껍질은 제스트로 갈아 준비해주세요. (팁: 레몬 제스트는 향을, 레몬즙은 상큼한 맛을 더해줘요.)

3. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 마늘을 넣어 중약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향이 충분히 우러나와요.)

4. 볶아진 마늘에 삶아둔 파스타면과 면수 50ml, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 레몬 제스트는 소량을 사용해야 쓴맛이 나지 않아요.)

5. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 신선한 파슬리를 다져 넣어 살짝 버무려주세요. (팁: 레몬즙이 들어가 간이 달라질 수 있으니 꼭 맛을 보고 조절해주세요.)

6. 접시에 담고 기호에 따라 레몬 슬라이스와 파슬리를 올려 마무리해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 게 가장 맛있답니다.)