오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거하세요. 양파, 파프리카는 채 썰고 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 준비하세요. 대파는 송송 썰고, 생강은 곱게 다져주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기에 좋고 익는 속도도 비슷해요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요. (팁: 양념장에 돼지고기를 5-10분 정도 재워두면 더욱 맛있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 향을 내세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지기 시작하면 파프리카와 청경채를 넣고 숨이 죽지 않도록 센 불에서 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 청경채는 오래 볶으면 물이 생기니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지고 채소가 적당히 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리하면 좋습니다. (팁: 밥 위에 덮밥처럼 올려 먹거나 면 요리에 곁들여도 아주 잘 어울려요!)