오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자르고, 길게 반으로 가른 뒤 숟가락으로 씨 부분을 파내주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 0.5cm)로 썰어줍니다.

2. 썰어둔 오이에 소금 1작은술을 넣고 고루 버무린 후 10-15분간 절여주세요. 오이에서 물기가 나오면 손으로 꾹 짜서 물기를 제거합니다.

3. 볼에 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름, 통깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 다진 청양고추를 넣어주세요.

4. 물기를 꼭 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

5. 간을 본 후 취향에 맞게 간장이나 식초, 설탕을 추가하고, 마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌려주면 새콤달콤 아삭한 중국식 오이무침이 완성이에요!