오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 전분기를 제거하면 감자가 부서지지 않고 더 깔끔하게 조려져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 청양고추는 매운맛을 좋아하지 않으면 생략해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 고추기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 냄비에 감자와 양념장 절반, 물을 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 감자를 물과 양념에 먼저 졸여야 속까지 양념이 잘 배어요.)

5. 감자가 반쯤 익으면 남은 양념장과 양파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려주세요. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

6. 국물이 거의 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 뒤적여준 후 불을 꺼주세요. (팁: 마지막에 대파와 청양고추를 넣으면 신선한 향과 색감을 더할 수 있어요.)

7. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담아내세요. (팁: 고소한 참기름과 통깨는 감자조림의 풍미를 한층 올려줘요.)