오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 몸통에 2~3군데 칼집을 내고 소금, 후추, 다진 마늘, 드라이 허브를 골고루 뿌려 밑간해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 비린내가 덜 나고 양념이 잘 배어요.)

2. 양파, 애호박은 얇게 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 레몬은 슬라이스해서 준비해주세요. (팁: 채소는 너무 두껍지 않게 썰어야 조기 익는 속도와 맞춰 잘 익어요.)

3. 오븐용 종이 호일이나 유산지를 넓게 깔고, 그 위에 슬라이스한 양파, 애호박을 깔아주세요. 그 위에 밑간 한 조기를 올리고 방울토마토, 레몬 슬라이스를 얹어주세요. (팁: 채소를 바닥에 깔면 조기가 눌어붙지 않고 채소의 수분이 조기를 촉촉하게 익혀준답니다.)

4. 조기 위에 올리브유를 골고루 뿌려주고, 소금과 후추를 살짝 더 뿌려주세요. 종이 호일을 봉투처럼 잘 접어 밀봉해주세요. (증기가 새어 나가지 않도록 꼼꼼하게 밀봉하는 것이 중요해요.) (팁: 호일을 밀봉할 때 공기가 약간 들어가도록 해주면 조기가 더 고르게 익어요.)

5. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣어 15~20분간 구워주세요. (조기 크기에 따라 시간은 조절) 종이 포일이 부풀어 오르면 잘 익고 있다는 증거랍니다. 조리가 끝나면 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 종이 포일을 뜯을 때 뜨거운 증기가 나올 수 있으니 조심하세요!)