오늘의냉장고

1. 만두는 끓는 물에 삶거나 찜기에 쪄서 미리 익혀 준비해 주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 대파는 송송 썰고, 마른 홍고추는 가위로 잘라 씨를 제거해 주세요. (팁: 만두를 너무 오래 삶거나 찌면 터질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 대파와 마른 홍고추, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향신채의 향이 충분히 우러나온답니다.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 함께 볶아 주세요. (팁: 돼지고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 깍둑썰기 한 두부를 넣어 한소끔 끓여 주세요. (팁: 두부는 너무 세게 저으면 부서질 수 있으니 조심해 주세요.)

5. 소스가 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어 농도를 조절하고, 익혀둔 만두를 넣어 살짝 버무려 줍니다. 접시에 담고 기호에 따라 산초가루를 뿌려 드시면 된답니다. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하는 것이 좋아요.)