숙주 해장국
요리 소개
시원하고 칼칼한 국물에 아삭한 숙주가 듬뿍 들어간 숙주 해장국은 지친 속을 달래주는 최고의 선택이에요. 끓일수록 깊어지는 국물 맛과 숙주의 개운함이 어우러져 해장으로도, 뜨끈한 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 간단하지만 든든하고 속까지 시원해지는 숙주 해장국으로 오늘 하루를 활기차게 시작해보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 사골 육수를 사용하면 더욱 진하고 든든한 해장국을 만들 수 있어요. 두부나 계란을 추가해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주와 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 콩나물과 숙주는 함께 씻어 준비하면 편리해요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 양념해 주세요. (팁: 육수를 직접 내기 어렵다면 시판용 멸치 육수 팩을 사용하거나 다시마 조각만 넣어 끓여도 좋아요.)
3. 양념한 육수가 다시 끓어오르면 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 넣으면 국물에 단맛과 깊은 맛을 더할 수 있어요.)
4. 양파가 투명해지면 숙주와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓여주세요. (팁: 콩나물과 숙주는 뚜껑을 닫고 익혀야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익어요.)
5. 숙주와 콩나물이 적당히 익으면 대파와 청양고추를 넣고 소금으로 간을 맞춰 마무리하세요. (팁: 숙주와 콩나물이 너무 물러지지 않도록 익는 정도를 확인하며 조리 시간을 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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