오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근은 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어주세요. 계란은 소금, 후추 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져주면 볶음밥이 더욱 보기 좋고 맛도 잘 어우러진답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣고 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어내 주세요. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 말고 촉촉할 때 덜어내야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 볶아 파기름을 내주세요. 파향이 올라오면 햄, 양파, 당근을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 햄은 먼저 살짝 튀기듯이 볶아주면 고소한 맛이 극대화된답니다.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 넣으면 열에 의해 향이 더 살아나 볶음밥의 풍미를 높여줘요.)

5. 스크램블 에그를 다시 넣고 골고루 섞어주세요. 소금과 후추로 마지막 간을 하고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 밥을 너무 오래 볶으면 질겨지거나 건조해질 수 있으니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)