오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 가지는 반달 모양으로 썰고, 양파와 대파는 채 썰어주세요. (팁: 가지는 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 굴소스(선택 사항), 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 가지를 먼저 넣고 노릇하게 볶아주세요. 가지가 부드러워지면 잠시 다른 그릇에 덜어내세요. (팁: 가지는 기름을 많이 흡수하니 충분히 볶아서 부드럽게 만들어야 맛있어요.)

4. 같은 팬에 남은 식용유를 두르고 양파와 대파를 볶아 향을 내주세요. 이어서 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 볶아둔 가지와 만들어 놓은 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 가지가 너무 물러지지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기 가지를 듬뿍 올리고 통깨를 뿌려주면 맛있는 소고기 가지 덮밥이 완성돼요. (팁: 기호에 따라 노른자나 쪽파를 올려도 보기 좋고 맛도 좋아요.)