오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 돼지고기는 미리 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛있어져요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주는 것이 중요해요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기에 양념이 잘 배도록 충분히 버무려주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 남은 양념장과 시금치를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 시금치 숨이 죽고 양념이 고루 배면 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해 주세요. (팁: 시금치는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 색깔이 변하지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)