오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗하게 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 문어를 데치면 불순물이 제거되고 볶을 때 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 양파, 대파, 당근, 애호박은 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소를 다양한 모양으로 썰면 볶음 요리의 시각적인 재미를 더할 수 있어요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶다가 문어를 넣어주세요. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파 기름이 생겨 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 문어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 빠르게 볶아주세요. (팁: 문어를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 통깨는 고소함을 더해주고, 색감도 예쁘게 만들어 준답니다.)