따끈하고 시원한 잔치국수
요리 소개
따뜻하고 시원한 국물이 생각날 때 이만한 요리가 없죠! 멸치 육수의 깊은 맛과 부드러운 소면이 어우러져 한 끼 식사로 든든하고 편안함을 주는 잔치국수예요. 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 가성비 좋고 간편하게 즐길 수 있답니다. 비 오는 날이나 가볍게 먹고 싶을 때, 또는 해장 요리로도 최고니 오늘 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
애호박과 당근 대신 양파나 시금치, 표고버섯 등을 활용해도 좋아요. 계란이 없거나 알레르기가 있다면 두부나 유부채를 얇게 썰어 고명으로 사용하면 단백질을 보충할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물 1.5L를 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 육수를 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 약불에서 10분 더 끓인 후 건져냅니다. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거한 후 육수를 내면 훨씬 더 깔끔하고 깊은 맛이 난답니다.)
2. 애호박과 당근은 얇게 채 썰고, 계란은 황백 지단으로 부쳐 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 애호박과 당근은 팬에 기름을 살짝 두르고 소금 간을 하며 각각 볶아주세요. (팁: 계란 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 익히면 예쁜 색깔과 모양을 얻을 수 있어요.)
3. 육수에 국간장 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 옆 불에 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분 정도 삶은 후 찬물에 비벼 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 소면은 삶은 후 바로 찬물에 헹궈야 면발이 쫄깃해지고 불지 않아요.)
4. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부어줍니다. 준비해둔 애호박, 당근, 계란 지단 고명을 올리고 김가루를 솔솔 뿌려주세요. 참기름과 깨소금을 살짝 추가하면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!