고소하고 든든한 햄 포테이토 그라탕
요리 소개
푹 익은 감자와 고소한 햄, 진한 치즈 소스가 어우러진 포테이토 그라탕은 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 데워주는 든든한 요리예요. 오븐에서 노릇하게 구워진 겉 부분은 바삭하고, 속은 촉촉해서 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 가지고 있답니다. 만들기 생각보다 어렵지 않으면서도 비주얼이 근사해서 손님 초대 요리로도 아주 좋아요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 홈메이드 그라탕에 도전해보세요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 감자 대신 고구마를 사용해도 별미예요. 다양한 허브(로즈마리, 타임 등)를 추가해도 향긋함을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하고 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 닦아주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
2. 햄과 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료를 잘게 다져야 소스와 잘 어우러지고 먹기 편하답니다.)
3. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고 다진 양파와 햄을 넣고 볶아요. 양파가 투명해지면 밀가루 1큰술을 넣고 뭉치지 않게 볶다가 우유와 생크림을 부어주세요. (팁: 밀가루를 충분히 볶아야 밀가루 냄새가 나지 않고 고소한 소스를 만들 수 있어요.)
4. 소스가 걸쭉해지면 소금, 후추, 넛맥 가루로 간을 맞춰 베샤멜 소스를 완성해요. (팁: 넛맥 가루는 서양 요리의 풍미를 더해주니 꼭 넣어보세요.)
5. 오븐 용기에 감자를 얇게 깔고 베샤멜 소스를 듬뿍 붓고 모짜렐라 치즈를 뿌리는 과정을 반복하여 층층이 쌓아주세요. 마지막 층에는 치즈를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 감자와 소스를 층층이 쌓아야 모든 재료의 맛을 고루 느낄 수 있어요.)
6. 180도로 예열된 오븐에 25-30분간 구워 감자가 부드럽게 익고 윗면이 노릇해지면 완성이에요. (팁: 구워지는 도중 윗면이 너무 타는 것 같으면 호일로 살짝 덮어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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