닭다리살 영양 찜닭
요리 소개
쫄깃한 닭다리살에 간장 베이스의 달콤 짭짤한 양념이 깊게 배어든 영양 찜닭이에요. 푸짐한 채소와 당면까지 더해져 한 그릇만으로도 든든하고 만족스러운 식사를 즐길 수 있답니다. 기름기 없이 담백하게 쪄내어 남녀노소 누구나 좋아하는 건강한 메뉴예요. 가족 모두를 위한 웰빙 찜닭으로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭볶음탕용으로 손질된 닭을 사용해도 좋아요. 당면 대신 넓적한 파스타 면이나 라면 사리를 넣어 즐겨도 색다른 맛을 낼 수 있어요. 건고추가 없다면 청양고추나 페페론치노로 매운맛을 추가할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하세요. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 건고추는 어슷썰어 주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. (팁: 닭다리살을 우유에 잠시 재우면 잡내 제거에 더 효과적이랍니다.)
2. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 찜닭 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 넓은 냄비에 닭다리살, 감자, 당근, 양념장 절반을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 닭고기와 채소를 먼저 넣고 끓여야 깊은 맛이 우러난답니다.)
4. 감자가 반쯤 익으면 양파, 대파, 건고추, 남은 양념장을 넣고 불린 당면을 넣어 5~7분 정도 더 끓여주세요. 당면이 투명해지고 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 꺼주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 그릇에 푸짐하게 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다! (팁: 색감을 더하고 싶다면 마지막에 썰어둔 홍고추나 깻잎을 올려보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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