오늘의냉장고

1. 감자, 당근, 양파는 한 입 크기로 썰고, 브로콜리는 송이로 나눠 준비해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거해주세요. (팁: 감자와 당근은 익는 시간이 오래 걸리니 다른 채소보다 조금 작게 썰어주거나 미리 삶아도 좋아요.)

2. 손질한 채소들을 큰 볼에 담고 올리브유 3큰술, 소금 1작은술, 후추 약간, 로즈마리를 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 채소에 올리브유와 양념이 골고루 묻도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 양념한 채소들을 서로 겹치지 않게 펼쳐주세요. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 면이 노릇하게 잘 구워진답니다. 에어프라이어를 사용해도 좋아요.)

4. 채소가 노릇하게 익으면 꺼내서 한 김 식혀주세요. 방울토마토는 마지막 5분 정도 남았을 때 넣고 함께 구워주세요. (팁: 방울토마토는 너무 일찍 넣으면 터지거나 물러질 수 있으니 나중에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 접시에 샐러드 채소를 깔고 구운 로스트 야채들을 예쁘게 담아주세요. (팁: 따뜻한 채소와 신선한 샐러드 채소의 조화가 이 샐러드의 매력이랍니다.)

6. 마지막으로 올리브유 1큰술을 뿌리고 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리해주세요. (팁: 발사믹 글레이즈 대신 레몬즙이나 일반 발사믹 식초를 살짝 뿌려도 좋아요.)