오늘의냉장고

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만들어요. 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼하답니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 냄비 바닥에 양파와 애호박을 깔고 그 위에 두부를 올려주세요. 준비한 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어요. (팁: 냄비 바닥에 양파를 깔면 눌어붙는 것을 방지하고 채소의 단맛이 우러나와요.)

4. 물을 붓고 뚜껑을 덮어 중약불에서 10-15분 정도 끓여주세요. 양념이 재료에 충분히 배어들도록 끓여요. (팁: 중간에 한 번씩 국물을 끼얹어주면 양념이 고루 배어요.)

5. 애호박과 두부가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추(선택)를 넣고 2-3분 더 끓여 마무리해요. 간을 보고 싱거우면 간장을 추가해주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 향을 살려주세요.)