오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 돼지고기는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 양념해 재워두세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 삶는 시간을 줄일 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짠 후 참기름, 소금으로 가볍게 무쳐주세요. (팁: 채소는 당면 길이와 비슷하게 썰면 먹기 편해요.)

3. 끓는 물에 불린 당면을 넣고 5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 삶은 당면에 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 카레가루 1.5큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 버무려 밑간 해주세요. (팁: 당면에 미리 양념을 하면 면에 간이 잘 배어 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 먼저 볶다가 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 볶은 채소와 돼지고기에 밑간한 당면, 무쳐둔 시금치를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어가며 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 당면이 불거나 채소가 물러질 수 있으니 짧게 볶아주세요.)

6. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고 접시에 예쁘게 담아내세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)