오늘의냉장고

1. 양배추와 당근은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 드레싱이 잘 배고 아삭한 식감이 살아나요. (팁: 채칼을 사용하면 훨씬 쉽고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 볼에 채 썬 양배추와 당근을 넣고 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여주세요. 그 후 물기를 꼭 짜서 준비해요. 이 과정으로 아삭함이 살아난답니다. (팁: 물기를 최대한 짜내야 코울슬로가 물러지지 않고 맛있어요.)

3. 다른 볼에 마요네즈, 설탕, 식초, 레몬즙, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하시고, 머스타드를 약간 넣어도 맛있어요.)

4. 물기를 짠 양배추와 당근에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요. 드레싱이 채소에 잘 스며들도록 부드럽게 섞어주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹기보다는 냉장고에서 30분 이상 숙성시키면 맛이 훨씬 좋아져요.)

5. 차갑게 보관한 코울슬로를 접시에 담아 맛있게 즐기세요. 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요. (팁: 파슬리 가루 대신 건조 크랜베리를 올려도 상큼함이 더해져요.)