오늘의냉장고

1. 우삼겹은 먹기 좋게 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 생강은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 채 썬 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강은 채 썰어 넣으면 향긋한 식감까지 즐길 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 우삼겹을 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 우삼겹은 기름이 많아 식용유를 소량만 사용하거나 아예 사용하지 않아도 괜찮아요.)

4. 양파가 투명해지면 숙주를 넣고 재빨리 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 질겨지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 참기름을 둘러 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)