소고기 등심 커리 (인도식)
인도식이국적인매콤한별미
요리 소개
부드러운 소고기 등심과 향긋한 커리 향이 어우러진 인도식 커리예요. 깊고 진한 커리 소스가 밥과 빵에 모두 잘 어울려 한 끼 식사로 든든하답니다. 직접 만든 커리 페이스트를 사용하면 더욱 풍부하고 이국적인 맛을 느낄 수 있어요. 매콤하면서도 부드러운 소고기 커리로 인도의 맛을 집에서 경험해보세요!
45분
2인분
대체 재료 안내
소고기 등심 대신 닭고기나 양고기를 사용해도 맛있어요. 코코넛 밀크가 없다면 플레인 요거트를 사용하거나 우유와 생크림을 섞어 넣을 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 소고기 등심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 강황 가루 1/4작은술로 밑간 해주세요. 양파, 토마토는 잘게 다져 준비해주세요.
2
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기를 앞뒤로 노릇하게 구워 잠시 덜어두세요.
3
3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파를 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 볶아주세요.
4
4. 커리 파우더, 강황 가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루, 카이엔 페퍼를 넣고 양파와 함께 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요.
5
5. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 볶다가 물(또는 육수)을 붓고 끓여주세요. 구워둔 소고기를 넣고 코코넛 밀크를 넣어 중약불에서 15~20분 정도 조려주세요.
6
6. 커리 소스가 걸쭉해지고 소고기가 부드러워지면 소금으로 간을 맞추고, 고수를 올려주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
30g
단백질
35g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 22%지방 57%탄수화물 29%
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