오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 토마토는 잘게 다져 준비해 주세요. 달걀은 볼에 풀어 소금, 후추로 가볍게 간을 맞춰주세요. (팁: 채소를 미리 손질해 두시면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 너무 잘게 다지기보다는 씹는 맛이 느껴지도록 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 익어야 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해준답니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

3. 다진 토마토를 넣고 살짝 더 볶다가 타바스코 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. (팁: 타바스코 소스는 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 좀 더 매콤한 맛을 원하시면 더 넣으셔도 좋아요!)

4. 풀어둔 달걀물을 팬에 붓고 약불로 줄여주세요. 스크램블 에그를 만들듯이 나무 주걱이나 젓가락으로 저어가며 익혀주세요. (팁: 달걀이 완전히 익기 전에 불을 끄는 것이 부드러운 스크램블 에그의 비법이에요. 촉촉함이 살아있을 때가 가장 맛있답니다.)

5. 만약 체다치즈를 넣으신다면 달걀이 거의 익었을 때 치즈를 올리고 녹을 때까지 잠시 두었다가 불을 끄세요. 기호에 따라 고수를 올려 마무리하면 매콤 멕시칸 스크램블 에그 완성이에요! (팁: 치즈는 달걀의 잔열로 충분히 녹아요. 고수를 싫어하신다면 파슬리나 쪽파 등으로 대체해도 좋아요.)