오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하여 물에 담가 전분기를 빼주세요. 양파는 잘게 다지고, 홀 토마토는 으깨서 준비합니다. (팁: 감자를 얇게 썰어야 빨리 익고 부드러운 그라탕을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양고기를 볶다가, 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양고기는 핏물이 사라질 때까지 충분히 볶아 잡내를 제거하는 것이 중요해요.)

3. 토마토 페이스트를 넣고 볶다가 으깬 홀 토마토, 비프 스톡, 우스터 소스, 오레가노를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여 소스를 만들어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스는 되직하게 끓여야 감자와 잘 어우러져요.)

4. 그라탕 용기에 올리브 오일을 살짝 바르고, 슬라이스한 감자를 바닥에 깔아주세요. 그 위에 양고기 소스를 얇게 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 겹겹이 쌓아주세요. (팁: 감자는 겹겹이 쌓을 때 살짝 겹치도록 놓으면 좋아요.)

5. 맨 위에는 남은 감자를 깔고, 우유와 생크림을 섞은 것을 자작하게 부어주세요. 마지막으로 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 올려줍니다. (팁: 우유와 생크림을 섞어 부으면 감자가 촉촉하고 부드럽게 익는답니다.)

6. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30-40분간 겉면이 노릇하게 익고 감자가 부드러워질 때까지 구워주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절하고, 치즈가 너무 빨리 탄다면 호일로 덮어주세요.)