오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 뼈를 발라내기 어렵다면 뼈 있는 채로 사용하셔도 괜찮아요. 대신 조리 시간을 조금 더 늘려주세요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물을 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 생강가루 대신 다진 생강을 소량 넣어도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭다리살을 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭 껍질 부분이 아래로 가도록 먼저 구우면 더 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

4. 닭다리살이 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어가며 졸여주세요.)

5. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 브로콜리나 아스파라거스를 함께 곁들이면 색감도 예쁘고 영양도 보충할 수 있어요.)