오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 반으로 갈라 펼치거나 칼집을 내어 두께를 균일하게 만들어주세요. 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 두께를 균일하게 해야 골고루 익고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

2. 마늘은 편 썰거나 다져서 준비하고, 로즈마리는 취향에 따라 준비합니다. (팁: 마늘을 통으로 구우면 으깨서 소스처럼 활용할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중불에서 천천히 향을 내주세요.)

4. 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 중불에서 한 면이 노릇하게 익을 때까지 약 4-5분간 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집지 말고 한 면을 충분히 익힌 후 뒤집어야 육즙이 빠지지 않아요.)

5. 뒤집어서 다른 한 면도 4-5분간 노릇하게 구워줍니다. 중간에 팬에 있는 올리브유를 닭가슴살 위에 끼얹어가며 익히면 더욱 촉촉해져요. (팁: 닭가슴살의 가장 두꺼운 부분을 눌러보아 탄력이 있으면 익은 것이에요.)

6. 구워진 닭가슴살은 접시에 덜어 5분 정도 레스팅한 후 먹기 좋게 썰어 즐깁니다. (팁: 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고루 퍼져 더욱 부드러운 닭가슴살을 맛볼 수 있어요.)