오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 없어야 반죽이 묽어지지 않아요. (팁: 키친타월로 물기를 한번 더 꾹꾹 눌러 제거하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다.)

2. 큰 볼에 물기 제거한 옥수수, 부침가루, 튀김가루, 달걀, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 너무 많이 치대지 말고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열한 뒤, 반죽을 한 큰술씩 떠서 올려 납작하게 펴주세요. (팁: 식용유를 충분히 둘러야 전이 노릇하고 바삭하게 부쳐집니다.)

4. 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 부쳐주세요. 한 면당 2-3분 정도씩 익히면 적당해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불에서 은근히 익혀주세요.)

5. 잘 익은 옥수수전은 키친타월에 올려 기름기를 제거한 뒤, 따뜻할 때 바로 드시면 최고랍니다! (팁: 초간장(간장 2: 식초 1: 설탕 0.5 비율)을 곁들이면 더욱 맛있습니다.)