바질 허브 오일
요리 소개
다양한 요리에 활용하기 좋은 바질 허브 오일은 신선한 바질 잎과 고급 올리브 오일이 만나 탄생하는 마법 같은 소스예요. 바질의 향긋함이 오일에 그대로 우러나와 샐러드 드레싱, 파스타 소스, 빵에 찍어 먹는 오일 등 무궁무진하게 활용할 수 있답니다. 직접 만들면 시판 제품보다 훨씬 신선하고 풍미가 좋아서 한 번 만들면 계속 찾게 될 거예요. 간단하지만 요리의 품격을 한 단계 높여주는 비법 소스예요!
대체 재료 안내
마늘을 넣지 않고 바질과 올리브 오일만으로 만들 수도 있어요. 기호에 따라 로즈마리나 타임 등 다른 허브를 소량 추가하여 색다른 향을 내도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 바질 잎은 깨끗이 씻어 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 키친타월로 꼼꼼히 닦거나 채반에 널어 자연 건조시켜도 좋아요. (팁: 물기가 남아있으면 오일이 상하거나 변색될 수 있으니 꼭 완벽하게 제거해야 해요.)
2. 마늘은 껍질을 벗겨 준비해 주세요. (팁: 마늘을 넣으면 오일의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)
3. 믹서에 물기 제거한 바질 잎, 마늘, 소금을 넣고 올리브 오일을 조금씩 부어가며 곱게 갈아주세요. (팁: 오일을 조금씩 넣어가며 갈아야 바질이 뭉치지 않고 고루 갈린답니다.)
4. 바질이 곱게 갈리면 레몬즙을 넣고 한 번 더 갈아주세요. (팁: 레몬즙은 바질의 색깔을 선명하게 유지해주고 상큼함을 더해줘요.)
5. 만들어진 바질 허브 오일은 열탕 소독한 유리병에 담아 밀봉한 뒤 냉장 보관해주세요. (팁: 유리병을 소독해야 오일을 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요.)
6. 다양한 요리에 드레싱이나 소스로 활용하거나 빵에 찍어 드세요. 시간이 지날수록 바질 향이 더욱 깊어진답니다. (팁: 오일 표면에 올리브 오일을 살짝 더 부어주면 공기와의 접촉을 막아 변색을 늦출 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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