오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파와 양배추는 큼직하게 썰어주세요. 깻잎은 길게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루(선택), 참기름을 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어 맛있어져요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 있다면 30분 이상 재우면 닭고기에 양념이 깊이 배어들어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있게 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 닭고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 채 썬 깻잎을 넣고 살짝 버무려주세요. (팁: 깻잎은 잔열에 숨이 죽을 정도로만 버무려야 향긋함을 유지할 수 있어요.)

6. 또르띠야는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 10~20초씩 따뜻하게 데워주세요. (혹은 전자레인지에 10~15초) 데운 또르띠아 위에 닭갈비 볶음을 듬뿍 올리고 돌돌 말아주면 완성이에요! (팁: 또띠아를 말 때 치즈를 함께 넣으면 더욱 고소하고 맛있어요.)